A sopa de lentilha originária da Turquia, conhecida como “Mercimek Çorbası”, tem uma história que remonta a séculos atrás. Essa sopa tradicional é extremamente popular na culinária turca e portanto considerada um prato clássico.
Acredita-se que a sopa de lentilha tenha surgido na antiga Mesopotâmia, uma região que abrangia a Turquia e partes do Oriente Médio.
A sopa de lentilha é apreciada por sua simplicidade, sabor reconfortante e valor nutricional. Geralmente, é servida como entrada ou até mesmo como prato principal, acompanhada de pão. Os ingredientes principais são lentilhas, cebola, alho e especiarias, e ela é finalizada com um toque de limão.
Além disso, essa sopa é conhecida por seu alto teor de proteínas, fibras e nutrientes essenciais.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de lentilha laranja (grama) lavada
- 1/4 de xícara de cubos de batata
- 1 tomate médio em cubos
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- 2 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1 ½ litro de água quente
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó, ou a gosto
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de hortelã seca
Modo de Preparo:
ETAPA 1
Em uma panela, aqueça o óleo de cozinha e refogue a cebola juntamente com o alho até que fiquem translúcidos.
ETAPA 2
Em seguida, adicione a lentilha laranja e refogue por 1 minuto. Logo depois acrescente os cubos de batata, o tomate em cubos e a cenoura ralada. Tempere com sal e cozinhe por 2-3 minutos.
ETAPA 3
Despeje a água quente na panela, misture bem e deixe ferver. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. Logo depois bata a sopa com um mixer de mão (ou liquidificador) até obter uma consistência cremosa.
ETAPA 4
Reserve 1/4 de xícara da sopa de lentilha para uso posterior.
ETAPA 5
Em uma frigideira, derreta o óleo de cozinha juntamente com a manteiga. Logo depois adicione o extrato de tomate, misture bem e cozinhe por 2 minutos. Posteriormente adicione a pimenta vermelha em pó, a páprica em pó e a pimenta-do-reino moída. Misture bem todos os ingredientes.
ETAPA 6
Aos poucos, adicione a sopa de lentilha reservada à mistura na frigideira. Continue misturando por mais alguns segundos ou até que a manteiga seque.
ETAPA 7
Despeje a mistura de extrato de tomate preparada na sopa de lentilha, misture bem e deixe ferver. Logo depois adicione a hortelã seca e misture novamente.
ETAPA 11
Finalmente, decore com hortelã seca e um toque de limão. Sirva quente!
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