O Tiramisu é uma sobremesa italiana popular em todo o mundo, cuja origem remonta ao final do século XVII ou início do século XVIII, na região de Veneto, no norte da Itália. Embora haja várias histórias sobre sua criação, uma das mais populares sugere que o chef italiano Roberto Linguanotto o criou no final dos anos 1960 ou início dos anos 1970, enquanto trabalhava no restaurante Le Beccherie, em Treviso, na Itália.
Outra história sugere que o Tiramisu foi criado em homenagem a um duque italiano do século XVIII, que visitou a cidade de Siena, na Toscana. A sobremesa teria sido feita com ingredientes locais, como queijo mascarpone, café e biscoitos chamados de savoiardi, em homenagem ao duque.
Independentemente de sua origem exata, o Tiramisu tornou-se popular em toda a Itália durante o século XX e, posteriormente, em todo o mundo. Hoje, é uma das sobremesas italianas mais famosas, conhecida por sua textura cremosa e sabor de café. Por isso, é frequentemente servido em restaurantes italianos e outros locais de culinária em todo o mundo.
O tiramisu se encontra entre as 9 sobremesas mais famosas do mundo.
Ingredientes:
- 250g de queijo mascarpone
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de café forte
- 1 pacote de biscoitos tipo champagne
- Cacau em pó para polvilhar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
ETAPA 1:
Primeiramente separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
ETAPA 2:
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e em seguida junte o queijo mascarpone. Misture bem.
Adicione delicadamente as claras em neve à mistura de queijo e gemas, mexendo com cuidado para não perder o ar das claras. Dessa maneira esse creme ficará com a textura ideal.
ETAPA 3:
Em uma tigela pequena, misture o café forte com um pouco de açúcar.
Em seguida, mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café adoçado e coloque-os em uma travessa de vidro, cobrindo todo o fundo da travessa.
ETAPA 4:
Adicione uma camada da mistura de queijo e gemas sobre os biscoitos, espalhando uniformemente.
Em seguida, repita as camadas intercalando os biscoitos com a mistura de queijo e gemas.
ETAPA 5:
Para finalizar, polvilhe cacau em pó sobre a última camada de queijo e gemas.
Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Bom apetite!
