Você pode adaptar a receita de tagine para ser cozida em uma panela comum de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
- Use uma panela de ferro fundido com tampa: Assim como a panela de tagine, uma panela de ferro fundido retém bem o calor e distribui uniformemente. Certifique-se de que a panela esteja bem aquecida antes de adicionar os ingredientes e reduza a temperatura para que a comida cozinhe lentamente.
- Use uma panela de cozimento lento, são panelas elétricas que são projetadas para cozinhar alimentos lentamente em temperaturas baixas e controladas Elas são ótimas para cozinhar pratos que exigem longos tempos de cozimento. Basta adicionar todos os ingredientes na panela e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 horas.
- Use uma panela comum com tampa: Se você não tiver uma panela de ferro fundido ou uma panela de cozimento lento, pode usar uma panela comum com tampa. Certifique-se de usar uma panela com fundo pesado para que os ingredientes não grudem ou queimem no fundo da panela. Também é importante cozinhar em fogo baixo para que os ingredientes cozinhem lentamente e a comida não queime.
Independentemente da panela que você usar, lembre-se de manter a tampa fechada durante o cozimento para que os ingredientes cozinhem no vapor e fiquem macios e saborosos. Além disso, é importante verificar a comida de vez em quando para garantir que não esteja grudando no fundo da panela e adicionar um pouco de água ou caldo, se necessário.
Tagine de frango com limão e azeitonas
Ingredientes:
- 4 coxas de frango
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 limão em conserva
- 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Coentro para finalizar
Modo de Preparo:
ETAPA 1:
Primeiramente tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
ETAPA 2:
Em uma panela comum com tampa, aqueça o azeite em fogo médio. Depois que o azeite estiver quente adicione a cebola e refogue até que fique macia. Logo depois coloque o alho e refogue por mais um minuto.
ETAPA 4:
Adicione o frango e cozinhe até dourar. Depois coloque o gengibre, o açafrão e o cominho em pó. Misture bem.
ETAPA 5:
Adicione o limão em conserva cortado em pedaços e logo depois as azeitonas. Misture novamente.
ETAPA 7:
Adicione a água, mexa bem e tampe a panela.
ETAPA 8:
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
Sirva quente com coentro por cima e acompanhado de arroz ou pão.
Dica: Se Você marinar o frango um dia antes o seu prato terá muito mais sabor.
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