O bolo de cenoura é uma iguaria apreciada em muitos países, como o Reino Unido e o Brasil. Apesar de ambos compartilharem o ingrediente principal, a cenoura, existem notáveis diferenças entre suas versões.
No Reino Unido, esse bolo é conhecido como “Carrot Cake” e é preparado com cenouras raladas juntamente com farinha de trigo, açúcar, óleo vegetal, ovos, fermento em pó e especiarias como canela e noz-moscada. Como resultado, a textura torna-se úmida e densa, graças à presença das cenouras raladas e do óleo na massa. Além disso, nesse esse bolo possui uma cobertura de cream cheese frosting, que é uma mistura de cream cheese, manteiga e açúcar de confeiteiro.
No Brasil, as pessoas costumam preparar o bolo de cenoura batendo no liquidificador cenouras cozidas juntamente com farinha de trigo, açúcar, óleo ou manteiga, ovos e fermento em pó. Como resultado, isso confere à massa uma textura mais leve e fofa, semelhante à de outros bolos esponjosos. Além disso, tradicionalmente, cobre-se o bolo de cenoura brasileiro com uma deliciosa calda de chocolate conhecida como “calda de brigadeiro”. Na maioria das vezes, as pessoas fazem essa calda com leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
Em resumo, enquanto o Carrot Cake é famoso por sua textura densa e cobertura de cream cheese, o bolo de cenoura se destaca por sua massa leve e fofa, além da sua irresistível calda de brigadeiro.
Ambas as versões são deliciosas e, além disso, demonstram como o mesmo ingrediente pode resultar em bolos com características únicas, refletindo as preferências culinárias de cada país.
Bolo de Cenoura (“Carrot Cake”)
Ingredientes
- 2 xícaras (260g) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara (300g) de açúcar granulado
- 1/2 xícara (100g) de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 e 1/2 xícaras (250g) de cenouras finamente raladas
- 1/2 xícara (65g) de nozes picadas (opcional)
Para a Cobertura
- 225g de cream cheese, amolecido
- 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, amolecida
- 3 a 4 xícaras (360g a 480g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
ETAPA 1
Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C. Em seguida, unte com manteiga duas formas redondas de 22cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
ETAPA 2
Em uma tigela média, misture a farinha de trigo juntamente com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela em pó e a noz-moscada. Reserve.
ETAPA 3
Em outra tigela grande, combine o óleo vegetal juntamente com o açúcar granulado e o açúcar mascavo até ficar bem combinado. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Logo depois, acrescente o extrato de baunilha e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
ETAPA 4
Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos (do Passo 2) à mistura de ingredientes úmidos (do Passo 3). Logo depois, mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
ETAPA 5
Em seguida, acrescente as cenouras raladas e as nozes picadas (opcional) à massa e misture até que estejam distribuídas de forma uniforme. Divida a massa entre as duas formas preparadas e alise a superfície com uma espátula.
ETAPA 6
Leve as formas ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
ETAPA 7
Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de montar o bolo.
ETAPA 8
Agora, para fazer a cobertura, bata o cream cheese juntamente com a manteiga amolecida em uma tigela até obter uma mistura cremosa. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até ficar suave e espesso.
ETAPA 9
Monte o bolo, espalhando uma camada generosa de cobertura entre os dois bolos na parte superior e laterais. Decore com nozes picadas, se desejar.
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