Esta Salada de Grão-de-Bico Assado com Feta e Vegetais é uma explosão de sabores mediterrâneos em cada garfada. Ao assar o grão-de-bico, ele se transforma em pequenas pérolas crocantes, adicionando uma textura incrível à salada. A combinação do grão-de-bico dourado com a suavidade do queijo feta, o frescor do pepino e a acidez das azeitonas resulta em uma salada vibrante e cheia de personalidade.
Além de ser uma opção saudável e nutritiva, esta receita é incrivelmente fácil de preparar. É perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento em um jantar especial. Prepare-se para uma experiência culinária que vai encantar seu paladar e impressionar seus convidados. Vamos começar a criar esta salada deliciosa e colorida!
Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
- 1 pepino, descascado e cortado em cubos
- 1 lata de tomate cereja cortado pela metade
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
- 1/2 xícara de queijo feta, despedaçado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo:
Etapa 1:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno está aquecendo, escorra e enxágue o grão-de-bico. Em seguida, seque-o bem com papel toalha para remover o excesso de umidade.
Etapa 2:
Em uma tigela, misture o grão-de-bico juntamente com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta a gosto e orégano. Espalhe o grão-de-bico em uma assadeira em uma única camada. Em seguida, asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Mexa ocasionalmente para garantir que assem uniformemente.
Etapa 3:
Em uma tigela grande, combine a cebola roxa fatiada juntamente com o pepino em cubos, o tomate, as azeitonas pretas e o queijo feta.
Etapa 4:
Regue a salada com 1 colher de sopa de azeite de oliva e o suco de limão. Logo depois, misture delicadamente para combinar os sabores. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Para finalizar acrescente o grão de bico assado por cima.
Sirva como acompanhamento ou como prato principal. É uma ótima opção para um almoço leve e saudável!
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