O babaganoush é um prato originário do Oriente Médio, feito a partir de berinjela assada, tahine, alho e limão. Todavia é muito fácil de acha-lo em inúmeros restaurantes espalhados pelo mundo. É uma pasta cremosa e saborosa, que pode ser servida como um aperitivo com pão sírio ou como acompanhamento de outros pratos.
O babaganoush é geralmente servido como um aperitivo em restaurantes do Oriente Médio e Mediterrâneo. Ele é colocado em uma tigela servido com pão sírio quente juntamente com fatias de pepino, azeitonas e tomates. Algumas vezes também vem acompanhado de hummus e colhada seca, um trio dos deuses na minha opinião.
Ingredientes Babaganoush:
- 2 berinjelas médias
- 1/4 xícara de tahine
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água (se necessário)
- Azeite e salsinha picada para servir
Modo de Preparo:
ETAPA 1:
Primeiramente pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
ETAPA 2:
Lave e seque as berinjelas. Logo depois corte-as em fatias longitudinais e coloque-as em uma assadeira com a casca voltada para cima. Você já deve ter visto outras maneiras de preparar a berinjela, mas para mim essa é a mais simples. Além disso, podemos verificar se há algo indesejado dentro do vegetal.
ETAPA 3:
Asse as berinjelas no forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que estejam macias e douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
ETAPA 4:
Remova a casca das berinjelas e transfira a polpa para um processador de alimentos. Adicione o tahine juntamente com o alho picado, o suco de limão e sal a gosto. Logo depois processe todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea e cremosa.
ETAPA 5:
Caso a pasta estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco de água para ajustar a consistência, todavia isso é bem dificíl de acontecer. Eu mesma nunca coloquei.
ETAPA 6:
Prove e ajuste o tempero com sal ou limão, se necessário.
ETAPA 7:
Coloque a pasta em um recipiente e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
ETAPA 8:
Na hora de servir, regue com um fio de azeite e decore com salsinha picada.
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