A culinária chinesa é a mais conhecida em todo o mundo, mas tem algumas particulariedades que nem todo mundo sabe. Vamos te contar 9 curiosidades sobre a culinária chinesa que podem surpreender.
1- Noodles – Um dos ingredientes mais versáteis da culinária chinesa
Os noodles foram criados na China há mais de 4.000 anos e se espalharam para outros países ao longo dos séculos. Desde então, eles se tornaram um alimento popular em todo o mundo. O nome “noodle” vem da palavra alemã “nudel”, que significa massa ou pedaço de massa. Esse nome se tornou amplamente utilizado em muitas línguas.
Uma ampla gama de pratos pode usar noodles, desde sopas até pratos fritos, pois é possível prepará-los de diversas maneiras e com uma variedade de ingredientes. Os noodles também têm um significado simbólico em muitas culturas. Por exemplo, na cultura chinesa, o comprimento dos noodles pode representar a longevidade e a prosperidade.
2 – Variedade de Sabores na culinária chinesa
Os cozinheiros chineses acreditam que uma refeição balanceada deve incluir uma mistura harmoniosa dos cinco sabores básicos: doce, azedo, salgado, amargo e umami (um sabor difícil de definir, mas encontrado em alimentos como cogumelos, tomates e molhos de soja).
3 – Chineses comem quase tudo que se move
Os chineses são famosos por suas comidas exóticas. Na lista podemos incluir escorpiões, grilos, larvas e cobras, que ainda se movem no prato. Sem falar nos cachorros, gatos e tartarugas. Em algumas partes da China esses pratos são uma iguaria e uma experiência gastronômica única.
4 – Quantidade e variedade de vegetais
A culinária chinesa é conhecida por seus diversos vegetais, que são preparados por meio de cozimento no vapor ou fritura. De acordo com a crença chinesa em uma alimentação equilibrada e saudável, os vegetais são uma parte indispensável da dieta.
5 -Como o peixe é comido
Os chineses apreciam o peixe como um alimento fundamental em sua culinária e, em geral, o consomem inteiro, com cabeça e cauda. Eles consideram as espinhas uma parte saborosa e nutritiva da refeição. Além disso, retirar as espinhas pode ser visto como um desperdício de comida. No entanto, isso pode variar de acordo com a preferência pessoal e o tipo de peixe que está sendo consumido.
6 – Usam o “hashi” como talher
Os “hashi” ou “chopsticks” em inglês, são dois pauzinhos de madeira, bambu, plástico ou metal, usados para pegar alimentos na culinária chinesa, em vez de cortá-los como com facas e garfos ocidentais. Anualmente, o mundo utiliza uma quantidade impressionante de pauzinhos. O impacto pode ser bem grande. Por essa razão, muitos restaurantes e indivíduos estão começando a optar por pauzinhos reutilizáveis ou talheres ocidentais.
7 – Nomes dados aos pratos
Você poderá estranhar alguns nomes de pratos na China, mas tudo tem um porque. Os chineses usam a forma, a cor, a pronúncia e as lendas para atribuir significados particulares aos seus pratos. Como resultado, alguns alimentos são portadores de boa sorte e bênçãos quando consumidos durante festivais ou eventos específicos. Você consegue lembrar o nome de algum prato brasileiro que também tenha algum significado especial? Comente com a gente.
Além disso, os chineses gostam de dar nomes atraentes aos seus pratos que podem não necessariamente se relacionar com os ingredientes. Por exemplo, “fatias de pulmão de marido e mulher”, que não estão relacionado a humanos, mas sim fatias finas de pulmões bovinos, línguas ou outras fatias temperadas com óleo de pimenta. Outro prato, “formigas escalando árvores”, é um vermicelli feito com carne picada apimentada.
8 – Superstições na culinária chinesa
A culinária chinesa também é rica em superstições. Por exemplo, o número 8 é considerado um número de sorte na cultura chinesa, então muitos pratos têm oito ingredientes diferentes. Além disso, os chefs chineses frequentemente servem muitos pratos em pratos vermelhos, pois esta cor é considerada auspiciosa na cultura chinesa.
9 – Cozinhar alimentos ao vapor
Na culinária chinesa, os chefs comumente utilizam uma técnica chamada “bao”, na qual cozinham os alimentos no vapor dentro de cestos de bambu. Essa técnica é aplicada em uma variedade de pratos, desde pãezinhos e bolinhos até legumes e peixes. Acredita-se que cozinhar os alimentos no vapor ajuda a manter seus nutrientes e sabor, e é uma das técnicas mais saudáveis de cozinhar na culinária chinesa. Além disso, é uma técnica que preserva as cores naturais dos ingredientes, deixando os pratos mais atraentes e apetitosos.
Gostou desse artigo? Se arriscaria a comer um escorpião ou uma cobra por lá?
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